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全家福沙鍋

2012/2/8 15:09

≮美食原料≯

熟雞肉、熟豬肚、熟火腿、熟筍、蛋糕、豬肝、豬腰各25克,鮮蝦50克,水發(fā)香菇25克(可用罐頭香菇),水發(fā)粉絲100克,大白菜心250克,水發(fā)蹄筋100克,雞湯750克,料酒5克,精鹽10克,熟豬油25克,味精適量。

≮美食做法≯

1、將發(fā)好的蹄筋(也可以用水發(fā)肉皮)、大白菜心以及切成方塊的豬肝、切成片的豬肝、切成片的豬腰,分別用開水焯過,再撈起控水。

2、雞肉切塊;豬肚切條;火腿、熟筍、蛋糕、香菇均切片;鮮蝦洗干凈,備用。

3、取沙鍋一只,取下層放大白菜鋪勻,接著放剪斷的粉絲、蹄筋,然后沿沙鍋邊依次放下雞塊、香菇片、豬肚條、豬肝片、蛋糕片、熟筍片、豬腰片、火腿片,使諸料正好碼成一圈。中間用鮮蝦擺成沙鍋的中心頂。倒上雞湯、熟豬油,撒上精鹽、料酒,放小火煨煮,待諸料熟透時放入味精,再稍煨片刻即可上桌。

≮美食特色≯

配料齊全,色彩鮮艷,原味原汁,鮮美可口。

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