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雞塊人參湯

2012/2/8 15:09

≮美食原料≯

嫩母雞1只約1250克,人參3克,奶湯1500克,豬油75克,蔥段20克,姜塊10克,精鹽、料酒、味精各適量。

≮美食做法≯

1、將人參用清水洗凈,撈出控出水分。

2、鍋中放入豬油燒熱,投入蔥、姜(拍松)煸出香味,烹入料酒,加入奶湯、精鹽、味精,湯開翻幾次,揀出蔥、姜,倒入沙鍋內。

3、把母雞及人參放入沙鍋內,用小火燉至肉爛(用筷子能扎動),撇去浮油,蓋上鍋蓋,端上桌即成。

雞塊人參湯

≮美食特色≯

雞肉軟爛,湯醇味鮮,具人參的特有清香,有滋補保健作用。

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