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2013/11/2 09:51
秋天的菜市場琳瑯滿目，生鮮、水果、蔬菜那是一齊全。最近本地的小蘿卜上市，輕輕掐一下蘿卜根，水水嫩嫩的，生吃也不會太辣。俗話說十月的蘿卜賽人參，入秋吃蘿卜還能消暑期的毒熱。在魚攤發(fā)現(xiàn)有一盆河蝦很透明，細(xì)問才得知水庫蝦。清澈的水質(zhì)孕育了白凈的河蝦，色澤與白蝦不相上下，攤主說也就這幾日的口福，每斤六十元的價格也要嘗嘗鮮。水靈靈的蘿卜與活蹦亂跳的蝦一起煮，不用說，自然鮮掉眉毛了。
蘿卜煮河蝦
原料：
河蝦300克、白蘿卜450克、香蔥8根、姜5片、白糖1匙、胡椒粉3克、橄欖油2匙、鹽少許
做法：
1、蝦剪去須，沖洗干凈；
2、蘿卜去皮切成絲，淖水瀝干待用；
3、先將鍋燒熱，再倒入薄薄一層橄欖油，下蔥姜炒香后加約600ml的水煮開；
4、放入河蝦、蘿卜絲小火煮5分鐘左右，加鹽、糖和胡椒粉調(diào)味；
5、起鍋撒香蔥末即可。
Tips：
1、初榨橄欖油中的微量元素是人體內(nèi)不可缺少的生物物質(zhì)，其富含單一不飽和脂肪酸有助于避免因衰老而造成健忘癥的發(fā)生；
2、橄欖油油煙少，用量也相對少，炒出的菜肴不變色，原汁原味；
3、蘿卜不要切太細(xì)，煮的時間也不要太長，否則沒有口感。
