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蠔油魚干燜茄子

2013/11/2 09:51

老魚家的戲
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蠔油魚干燜茄子

蠔油魚干燜茄子

原料:

銀魚干10克、長茄子2根。

調(diào)料:

蠔油20克、蒜蓉10克、姜末10克、蔥末10克、鹽2克、油10克、生抽5克、桂花口急汁10克。

做法:

1、準(zhǔn)備好食材。

2、炒鍋燒熱,倒油,把銀魚倒入鍋內(nèi),小火煎香備用。

3、茄子對半切開,用刀左右45度切成一個(gè)桃心形,在茄子表面抹上鹽。

4、取樂扣樂扣VIVID砂鍋,底部擦上一層薄油,把切好的茄子碼放入鍋內(nèi)。

5、蓋上鍋蓋。

6、開小火慢慢燜燒3分鐘。

7、茄子在鍋中燜熱的時(shí)間,就著剛才炒鍋中的底油,下蒜蓉、姜末炒出香氣,把切出來的小茄丁也一起扔進(jìn)鍋里炒香,蠔油、生抽、桂花口急汁與清水混合,倒入鍋內(nèi)炒成一碗蒜香味醬汁。

8、打開VIVID砂鍋,茄子已經(jīng)變軟了,倒入炒好的醬汁,上面鋪上煎好的銀魚干,再加蓋燜燒2分鐘,出鍋前撒上蔥花即可。

蠔油魚干燜茄子

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0102e1d0.html

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