2013/11/2 09:51
前幾天事情真的很多,搬宿舍、修車……,忙得我喘不過氣來,天氣也陰陰沉沉的,反正是很難過的一周,還有就是,據(jù)說俺們學(xué)校的假期要泡湯了,難過,早就說好的自駕游眼瞅著要夭折了,祈禱上天(太多人要回家團(tuán)圓,請你成全吧~~~)
酒釀也叫甜酒、醪糟,中醫(yī)說它味甘辛,性溫,具有益氣、生津、活血的功效,營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為酒釀富含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等營養(yǎng)物質(zhì),具有活血消水腫的作用,所以酒釀特別適合女性食用,它不但有促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)身體抵抗力的作用,對于孕婦和產(chǎn)婦的水腫癥狀也能有效去除,很多愛美女性也把它作為瘦身美胸的圣品。
芋艿,口感細(xì)軟,綿甜香糯,營養(yǎng)價值近似于土豆,又不含龍葵素,易于消化而不會引起中毒,是一種很好的堿性食物,它能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用,還可用來防治胃酸過多癥。芋艿含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒,還有補(bǔ)氣血的作用。
所以用芋艿和酒釀一起燉雞,絕對是補(bǔ)血、益氣的美味佳肴,特別適合女生食用,可以讓你身體輕盈、氣色紅潤。
原料:
雞一只、芋頭400克、甜酒釀1小碗、八角1個、蔥姜適量、老抽1小勺、生抽2小勺、鹽1小勺
做法:
1、買回來的雞,去掉內(nèi)臟、清理干凈后斬成小塊,然后用熱水汆燙2次,然后清洗干凈;
2、芋頭清洗泥沙,削皮后切成塊,蔥切段姜切片備用;
3、鍋中放一大勺油,油熱后將雞塊下鍋翻炒,倒入老抽1小勺、生抽2小勺上色,加入蔥姜和八角,倒入熱水和甜酒釀,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘;
4、將芋頭放入鍋中,和雞塊一起燉煮半小時,燉到芋頭軟糯時,加入1小勺鹽調(diào)味,然后翻炒均勻,接著燉煮直到湯汁收緊,即可關(guān)火。
小貼士:
1、買回來的雞一定要清洗干凈,尤其是嘴巴里,這里很容易被忽略;
2、雞塊要用熱水汆燙兩次,去掉血沫和雜質(zhì),這樣做出的雞肉口感才好,熱水不用沸騰,70到80度即可;
3、加入甜酒釀不但可以去除雞肉的腥味,還可以起到增香的作用,做出的雞肉風(fēng)味十足;
4、雞肉燉煮15分鐘后,再加入芋頭燉煮30分鐘,這樣不但雞肉十分酥爛,芋頭也軟糯入味。
雞肉滑嫩非常好吃,酒釀不醉人,但是對酒精過敏的還是繞道吧!
芋頭軟糯也超好吃,吸收了雞肉的香(ˇˍˇ) ,你值得擁有!