2013/11/2 09:51
今天又是蓮藕菜咧。
那那那,好吧,為了不被罵,這次打死我都不說咱湖北的藕是最好的這樣的話啦,一定不說,行了啵?
桂花糯米藕這樣的吃法是混美博之后,跟江浙上海的網(wǎng)友們學(xué)的。這也是我第一次做,成品甜,且香,特別是加入了桂花蜜后,秋天的氣氛更為濃重。
對(duì)于我的口味來說,它只是香,但不算好吃。不過我家的糯米控倒認(rèn)為很不錯(cuò)。有時(shí)侯,胃口這個(gè)東西,人和人之間的差別真的是很大的!
桂花糯米藕
原料:
做法:
1、把蓮藕表面刷洗干凈,在藕的一端切出一個(gè)3cm的小段。
2、糯米提前泡漲,往藕的孔洞里填上泡好的糯米,邊填邊豎著輕輕把藕在案板上敲一敲,讓糯米把藕孔填滿。
3、全部裝好后,把切下的藕段再蓋上,用牙簽扎緊。
4、裝入大湯鍋內(nèi),加入沒過蓮藕的清水,大火燒開,再煮4.5分鐘。
5、加入紅棗,冰糖和紅糖,轉(zhuǎn)小火。
6、煮到蓮藕用筷子可以輕松的扎透。(約100分鐘左右)
7、待煮好的糯米藕自然冷卻后切厚片擺盤。
8、把煮藕的湯汁加少許水淀粉勾薄芡煮至濃稠淋上,再澆2勺桂花蜜即可。
PS:
1、朝藕孔里塞糯米時(shí)只要不是太松散就行,不用壓太緊實(shí),蒸的過程中米還會(huì)膨脹。
2、如果家里有干桂花,在加紅棗和糖的同時(shí)再加一小把干桂花亦會(huì)很香。
3、煮藕的水里,全是冰糖,紅糖和紅煮,有多的話可以直接燒開當(dāng)飲品喝。