客戶端
2013/11/2 09:51
親愛的老爸老媽打電話說過節(jié)了，送我禮物，打開包裹后，一如既往有吾穆勒的牛肉，百合、還有專給爺?shù)碾]西臘肉，老媽居然偏心眼，給爺裝了一包鹵的瓜子。這回牛肉按我的要求是純素的，沒有肥滴。老爸坐了很久的車去的，就為了他的女婿吃到這口肉。
對于我的家人，我總是濃濃的驕傲，他們懂得疼人，愛孩子，我算是師承很好，都學(xué)會了，愛自己，愛家人，愛一切……當(dāng)我家的女婿不錯，可惜我沒有小妹，要不，按我這驕傲自豪樣，都該男孩擠破頭了。
以前也給爺鹵牛腱子，專挑筋多的賴，一般家庭都愿意涼拌，放上蒜汁，生抽、醋、香油、辣椒油，我還喜歡切蔥絲、姜絲進(jìn)去，泡出來的汁，爺喜歡吃。
這個扒牛肉是他的提議，我說過的，這人太難纏了，同樣的口味不吃第二回，而且不吃剩飯，當(dāng)然我家?guī)缀鯖]剩飯，入秋天涼了，這廝也不再喊著減肥了，每天回來都說自己餓，體諒他來回差不多百公里的艱辛上下班路，在吃上，我順?biāo)烊艘狻?/P>
原料：
醬牛肉一塊、蔥姜適量、生抽2勺、紹酒1勺、糖一勺、水5、6勺、生粉勾芡2勺。
做法：
1、醬牛肉切片擺盤，放上蔥、姜；
2、取一個碗放入生抽2勺、紹酒1勺、糖一勺、水5、6勺，攪勻后，澆在牛肉上；
3、牛肉蓋保鮮膜上鍋蒸15分鐘，撇去蔥姜，將蒸牛肉后盤子里留下來的汁倒入炒鍋里，大火燒開后，澆入生風(fēng)勾芡的芡汁，濃稠后，關(guān)火，澆在牛肉上，撒上蔥花，開吃。
啰嗦幾句
1、是不是很簡單，我是懶鬼，做飯一定用最簡單地方法。
2、如果家里是生牛肉，就用鹵肉的方法，把牛肉鹵熟了就好。
3、有肉湯當(dāng)然碗里放點(diǎn)肉湯比水會香，我做飯從來不用雞精或者味精，天然味道最好。
4、平時家里可以放點(diǎn)好牌子的熟食，當(dāng)然是真空包裝的最好。我就總存著天福號的豬耳朵、豬肝還有牛肉，方便很多。
5、芡汁要薄點(diǎn)，別放太多生粉，容易糊糊了。
6、鹵牛肉已經(jīng)有鹽了，這里又放了生抽，我主張吃淡，所以不放鹽。按各自口味調(diào)就好。
7、做這個不要肉太瘦，我家那個喜歡肥點(diǎn)筋多的。
