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白玉燴魚尾

2012/2/8 12:50

白玉燴魚尾的做法

主料:

鮮魚尾巴1條、嫩冬瓜100克、枸杞5克、生姜5克、蔥5克。

調(diào)料:

花生油10克、鹽5克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少許、濕生粉適量、紹酒3克、麻油1克。

制法:

1、魚尾去鱗洗凈,嫩冬瓜去皮切小塊,枸杞泡透,生姜去皮切片,蔥切段。

2、鍋內(nèi)燒油,放入魚尾、姜片,用小火煎至稍黃時(shí),攢入紹酒,注入清湯,用中火燴。

3、然后下入冬瓜塊、枸杞、蔥,調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉燴至入味,下入濕生粉勾芡,淋入麻油,入碟即成。

關(guān)鍵:

煎魚的鍋要燒透,以免粘鍋。

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