2012/2/8 12:50
原料:
干金珀100公克(素肉) 鳳梨片4小片 青椒半個切小片 酥炸粉糊:淀粉2湯匙 面粉2湯匙 水4湯匙
調(diào)料:
A:鹽1/2小匙,糖1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,香油1湯匙
B:番茄醬3湯匙,白醋1湯匙,糖2湯匙,鹽1/2小匙 水2湯匙,淀粉水1/2湯匙,香油1小匙
作法:
1、干金珀先泡水約20分鐘要泡開漲大,撈起擠干水份,加入調(diào)味料A腌拌入味,沾酥炸粉糊,放入油鍋中,用中火炸,炸呈金黃色酥脆即撈起。
2、鍋內(nèi)入油,放入鳳梨片及調(diào)味料B同煮開,加入淀粉水勾芡成濃汁,倒入青椒片及炸好金珀迅速拌炒,淋上香油起鍋。
注:酥炸粉糊有很多種自由調(diào)配,變化使用:
1、面粉加淀粉
2、面粉加玉米粉
3、面粉加糯米粉
4、面粉加地瓜粉加發(fā)粉或小蘇打或沙拉油加水