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紅參瑤柱

2012/2/8 12:50

紅參瑤柱的做法

原料:

水發(fā)干貝8粒。

輔料:

紅參0.5克,冬瓜環(huán)4只,斑鳩茸25克,高級清湯3兩。

調(diào)料:

鋅鹽0.5克,瑤柱汁4克。

制法:

1、四只水發(fā)干貝釀入處理好的冬瓜環(huán)中。

2、另兩只干貝搓成絲與斑鳩脯茸制成球。

3、上述兩種原料與紅參及高級清湯共同蒸10分鐘。

4、原汁調(diào)味倒回即可。

特點:

湯鮮味美,色澤和諧,口感清醇。

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