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生炒螺肉

2012/2/8 12:50

生炒螺肉的做法

原料:

田螺肉300克、胡蘿卜50克、茭白50克、紅菜椒30克、生姜5克、蔥10克。精鹽6克、味精6克、白糖1克、濕生粉5克、花生油20克、麻油5克、上湯10克、紹酒5克。

制法:

1、田螺肉洗凈,紅蘿卜、茭白、紅菜椒切丁,生姜切粒,蔥切段。

2、鍋內(nèi)加水燒開(kāi),放入田螺肉、茭白丁、紅蘿卜丁、紅菜椒丁稍煮片刻,撈起備用。

3、燒鍋下油,放入姜粒爆香,下田螺肉,攢入紹酒,加入少許上湯炒香,再放入紅蘿卜、茭白丁、紅椒丁,調(diào)入鹽、味精、白糖炒勻,用濕生粉勾薄芡,下麻油、蔥段,上碟即可。

功效:

田螺肉性寒,味甘咸,含豐富的蛋白質(zhì)、鋅、脂肪、糖類等。這是一道別具風(fēng)味的補(bǔ)腎菜。

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