2012/2/8 12:50
原料:
香菇絲3朵、胡蘿卜絲30公克、金菇絲30公克、素火腿絲30公克、魔芋絲30公克、榨菜絲30公克、豆腐皮2張、中華豆腐3盒。
材料A:面粉1/2湯匙 吉士粉1湯匙 玉米粉1湯匙 香菜2湯匙 鹽1/3湯匙 糖1/3湯匙 胡椒粉少許
材料B:鹽1小匙 胡椒粉少許 淀粉水1湯匙
作法:
1、準(zhǔn)備大碗,鋪上豆腐皮,將材料各絲排在碗底豆腐皮上。
2、豆腐加A料拌勻倒入鋪好上項(xiàng)材料之大碗內(nèi)入蒸籠蒸40分鐘,取出倒扣于水盤中。
3、高湯2碗加鹽、胡椒粉少許燒開,加入淀粉水勾芡淋于上,滴上香油即成。
4、豆腐皮從中間剪開,翻開豆腐皮,即成蓮花開。
注:大碗上最好鋪上耐熱保潔膜,恐會(huì)粘,豆腐皮會(huì)破。