2012/2/8 12:50

原料：

香菇絲3朵、胡蘿卜絲30公克、金菇絲30公克、素火腿絲30公克、魔芋絲30公克、榨菜絲30公克、豆腐皮2張、中華豆腐3盒。

材料A：面粉1/2湯匙　吉士粉1湯匙　玉米粉1湯匙　香菜2湯匙 鹽1/3湯匙　糖1/3湯匙　胡椒粉少許

材料B：鹽1小匙　胡椒粉少許　淀粉水1湯匙

作法：

1、準備大碗，鋪上豆腐皮，將材料各絲排在碗底豆腐皮上。

2、豆腐加A料拌勻倒入鋪好上項材料之大碗內入蒸籠蒸40分鐘，取出倒扣于水盤中。  

3、高湯2碗加鹽、胡椒粉少許燒開，加入淀粉水勾芡淋于上，滴上香油即成。  

4、豆腐皮從中間剪開，翻開豆腐皮，即成蓮花開。

注：大碗上最好鋪上耐熱保潔膜，恐會粘，豆腐皮會破。