2018/3/1 15:12

四、 “原湯化原食”，吸收更多營(yíng)養(yǎng)

俗語(yǔ)“原湯化原食”，是提醒人們?cè)诔栽?、湯圓、水餃、面條后不要把湯丟掉。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，吃元宵時(shí)“原湯化原食”有更深的涵義。

元宵的糯米粉中含有較多的水溶性維生素，如維生素B1、維生素B2等。這些維生素是對(duì)人體健康非常重要的，在煮制過(guò)程中，一部分就溶于湯中了。維生素B1能促進(jìn)人體乙酰膽堿的合成，從而保證正常的胃腸蠕動(dòng)和消化腺的分泌功能。若缺乏B族維生素，會(huì)直接影響到人體的正常消化、吸收和利用。

另外，人們還有意識(shí)地將蔬菜汁添加在元宵湯中。為了更有效地獲取營(yíng)養(yǎng)成分，勿忘食用元宵湯！

貓爪湯圓

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