2018/3/1 15:12

馬上就要到元宵節(jié)了，是春節(jié)之后的第一個(gè)重要節(jié)日，傳統(tǒng)習(xí)俗有出門(mén)賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵湯圓、拉兔子燈等。其實(shí)，元宵和湯圓完全不同，本質(zhì)區(qū)別在于制作工藝：元宵是“滾”出來(lái)的，而湯圓則是“包”出來(lái)的，而且口感也不同。如何健康地吃元宵和湯圓呢？

一、如何健康吃

1、烹調(diào)方法

很多人喜歡吃外酥內(nèi)軟、油香味足的油炸湯圓；這樣使本來(lái)含油量高的湯圓更高油，不僅難消化，而且能量高，所以建議湯圓最好煮著吃。

2、控制食量

制作湯圓通常選黏性強(qiáng)的長(zhǎng)粒糯米粉，粘附性強(qiáng)，便于成型，但黏性越強(qiáng)越不易消化；加之湯圓餡兒一般都干硬、多油，更不易消化；所以湯圓要少吃，消化功能正常的人建議不超過(guò)5個(gè)。

酒釀水果湯圓

3、減少主食

湯圓屬于高能量食物，一般3個(gè)湯圓相當(dāng)于1兩米飯（平時(shí)盛米飯的小碗多半碗），所以吃湯圓則應(yīng)該減少主食。

4、溫度適宜

放涼的湯圓淀粉結(jié)構(gòu)返生，不易消化，所以湯圓要趁熱吃，另外湯圓黏性大，散熱慢，得小口慢吃，以免燙傷。

5、合理搭配

高油高糖的湯圓適宜搭配清淡的菜比如清炒小白菜、黃瓜拌豆腐絲、蘑菇炒肉，少油少鹽；另外青菜和菌藻、豆制品和少許紅肉，剛好跟湯圓的單一營(yíng)養(yǎng)實(shí)現(xiàn)了互補(bǔ)，構(gòu)成了一頓營(yíng)養(yǎng)豐富而且清淡的湯圓晚餐。