2018/2/28 15:17

近期，國際癌癥研究機構(gòu)在《柳葉刀-腫瘤學(xué)》雜志發(fā)表了一項全球年輕人群癌癥負擔(dān)的最新研究。結(jié)果顯示，2012年，全球20~39歲年齡段癌癥新發(fā)病例97.5萬例，癌癥相關(guān)死亡35.8萬例，相當(dāng)于每10萬人中，每年有43.3人新發(fā)癌癥、15.9人死于癌癥。年輕人發(fā)病率最高的有乳腺癌、宮頸癌、甲狀腺癌、淋巴瘤、白血病、結(jié)直腸癌、肝癌、腦瘤、肺癌，前三名幾乎都與女性有關(guān)（甲狀腺癌男女患病比例近1：4）。

從以上可以看出，癌癥發(fā)病率逐年攀升，且趨于年輕化，說明防癌抗癌應(yīng)從小抓起，從生活點滴做起。飲食上營養(yǎng)要均衡，保持良好飲食習(xí)慣。

1、白蘿卜

醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜中含有芥子油等成分，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌作用越強。此外，白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌。

蘿卜屬類蔬菜還包括：大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、心里美等。蘿卜無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。

2、西蘭花

在日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養(yǎng)學(xué)》雜志也刊登了西蘭花能有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。

西蘭花的抗癌作用主要歸功于其含有的硫代葡萄糖苷，長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。硫代葡萄糖苷這種化學(xué)物質(zhì)，會被西蘭花自身含有的一種酶分解，轉(zhuǎn)化成蘿卜硫素，而蘿卜硫素具有殺死癌細胞的能力。

在烹飪時，加熱過度會對這種酶造成破壞，無法催生蘿卜硫素，防癌效果也會大大降低。蕓薹屬類蔬菜還包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍、芥菜、大頭菜等。

酸甜脆蘿卜

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