2012/2/8 15:09
≮美食原料≯
罐頭莼菜150克,雞脯肉100肉,雞蛋清1個(gè),淀粉10克,鹽5克,雞湯750克,味精5克。
≮美食做法≯
1、火腿、口蘑、玉蘭片均切成小象眼片;雞脯肉除去筋皮,砸成細(xì)泥,掐成16個(gè)劑子,再將每個(gè)劑子上逐個(gè)撒上少許干淀粉,用小搟面杖捶打,成直徑約 1.5厘米的圓片待用。
2、豬肉加蔥、姜,剁成泥,裝碗內(nèi),加醬油、味精、雞蛋攪勻,分別放到16個(gè)雞肉片上,對(duì)折成半圓形,再用和筷子夾成荷包形。
3、湯鍋置旺火上,加水燒開(kāi)后,撒上火腿、口蘑、玉蘭片、青豆,將包好的荷包雞投入鍋內(nèi),加入料酒、細(xì)鹽,煮熟撈出,裝入湯碗內(nèi),撒上胡椒面,淋入香油即成。
≮美食特色≯
金黃色,鮮嫩清香。