2012/2/8 15:09

≮美食原料≯

老母雞1只，童子雞1只，鴿子1只，料酒15克，細(xì)鹽20克，茴香3顆，生姜3小塊。

≮美食做法≯

1、將三禽去毛洗凈，去內(nèi)臟，各下沸水中煮半小時(shí)，盛出，稍晾。

2、鴿子與童子雞剁去頭腳，將鴿子釀在童子雞肚內(nèi)，再將童子雞釀入母雞肚內(nèi)，使母雞保持原形，頭用竹筷支起，腳折斷縛住。

3、將母雞置于大沙鍋內(nèi)，傾入原湯，加料酒、細(xì)鹽、茴香、生姜，鍋口蒙一層紗布，蓋好（但湯需沒(méi)過(guò)雞面，可酌加鹽水以補(bǔ)充）。

4、將沙鍋在炭火上用明火煮1小時(shí)，再用文火燜2小時(shí)，雞肉爛熟即可。

≮美食特色≯

香氣四溢，味道鮮美。