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莼菜雞絲湯

2012/2/8 15:09

≮美食原料≯

雞脯肉250克,葵菜750克,豬瘦肉100克,豬肥膘100克,雞蛋清3個,清湯1000克,精鹽10克,味精1克,濕淀粉15克,胡椒粉適量。

≮美食做法≯

1、雞脯肉切成6厘米長的細絲,放在碗內(nèi),加入蛋清、鹽、淀粉,拌和上漿待用。

2、將莼菜倒用,瀝干汁后,與雞絲分別下沸水鍋中,燙一下?lián)破穑旁跍胫小?/P>

3、加入鹽、味精,待燒沸后撇去浮沫,傾入雞絲碗內(nèi)即成。

≮美食特色≯

鮮嫩,清口。

 

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