2012/2/8 13:48
原料:
海螺500克、大蒜3瓣、香蔥1棵、生姜1小塊、香菜1棵。
調(diào)料:
花生油10克、蠔油2小匙、醬油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙。
做法:
1、將海螺敲破取肉,用醋洗去黏液,用刀將海螺片成薄片,放入沸水中焯過,裝入盤中。香菜洗凈切段;
2、先將部分蔥、姜和蒜洗凈后切成末,用蠔油、醬油調(diào)成汁;再將剩余蔥和姜切絲備用;
3、將調(diào)好的汁倒在螺片上,撒上香菜段和蔥、姜絲,澆熱油即可。
口味特色:
肉質(zhì)鮮嫩、爽滑、口感細(xì)膩香濃。雪白的螺片上撒著細(xì)細(xì)的蔥絲,點(diǎn)綴著點(diǎn)點(diǎn)紅辣椒末,從造型色澤上先征服了大家。食指大動(dòng),送到嘴里,但感到鮮嫩無比。細(xì)細(xì)品來,愈感到味道足,尤其是湯汁味道濃郁。