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青椒肉絲

2012/2/8 12:45

≮美食原料≯

豬肉(肥肉與瘦肉之比為3比7)200克,青柿子椒70克, 大油75克,鹽2克,炒酒、面醬、蔥各13克,醬油20克,濕淀粉15克,味精3
克,姜8克,湯適量。

≮美食做法≯

1、將肉、蔥、姜和青椒(去仔和瓤)均切成絲;

2、肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻,然后漿上濕淀粉,再抹些花生油;

3、用少許醬油、料酒、味精、蔥、姜、濕淀粉對成汁;

4、炒勻燒熱注油,油熱后即下肉絲,邊下邊用手勺推動,待肉絲散開,加入面醬,待散出味后加青椒炒幾下,再倒入對好的汁,待起泡時翻勻即成。

≮美食特色≯

色美,紅綠相間;肉嫩,焦脆適口。

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