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腰果蝦仁

2012/2/8 12:45

≮美食原料≯

蝦仁200克,腰果仁50克, 油1000克(約耗100克),料酒25克,醋15克,鹽2克,味精7克,雞蛋30克,水淀粉25克,蔥花、蒜片、姜各2克,香油10克,湯少許。

≮美食做法≯

1、將大蝦洗凈,剝出蝦仁,挑去蝦線; [美食中國(guó)]

2、蛋白打發(fā),加鹽、酒、淀粉調(diào)和,將蝦仁放下去,抓勻糊,喂拌一下;

3、鍋內(nèi)加油,先炸腰果,撈出發(fā),放在一邊,涼著;

4、鍋內(nèi)再放蝦仁,劃開,停片刻倒出。瀝凈油;

5、原鍋放少量油,加蔥、蒜、姜、料酒,加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋,淋香油,出鍋即成。

≮美食特色≯

清汁,蝦仁鮮嫩腰果脆。

腰果蝦仁

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