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薺菜肉餛飩

2012/2/8 15:40

≮美食原料≯

大餛飩皮20張,薺菜鮮肉餡250克,上漿蝦仁16只,雞蛋皮絲15克,雞湯600克,精制鹽少許,味精半茶匙,熟豬油10克。

≮美食做法≯

1、把餛飩皮逐張攤開在左手掌,抹上薺菜鮮肉餡,包成餛飩生胚備用。

2、湯鍋上火,下雞湯800克左右,加鹽,味精,燒滾撇去浮沫,分裝10只碗中。

3、鍋下清水燒滾,投入生餛飩燒至浮上水面,再煮1分鐘左右,即可撈甩干水,分裝在湯碗里,淋幾滴熟豬油,撒上雞蛋皮絲即可上桌。

≮美食特色≯

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