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炸豆腐芝士

2012/2/8 15:40

≮美食原料≯

豆腐2件,薄芝士、火腿各2片,面粉少許,雞蛋1 只,面包糠1/2杯,荷蘭豆9枚,油、鹽、胡椒粉各適量。醬汁料:蔥頭1 個切碎,上湯1/ 4杯,牛油1 湯匙,大番茄1個。調味料:辣油1 茶匙,砂糖1 茶匙,番茄醬1湯匙。

≮美食做法≯

1、豆腐用布包好,加重物稍壓,吸干水分?;鹜取⒅ド闲藜舫烧綁K,雞蛋打散,番茄去皮,切碎。

2、豆腐每件橫切開半,相連勿斷,把芝土片和火腿片插入其中。豆腐依次沾上面粉、雞蛋、面包糠,用中溫滾油炸成黃色。

3、用牛油炒香蔥頭,加番茄及上湯,煮滾,下調味料,推勻,以鹽、胡椒粉調勻,煮成汁。

4、炸豆腐對切計上碟,荷蘭豆、紅椒粒裝飾,淋上醬汁供食。

≮美食特色≯

外脆里嫩,誘人食欲。

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