2012/2/8 15:40

大福來鍋巴菜

綠豆、小米面攤成鍋巴，切為柳葉，放鹵汁中煮成。配以香菜、香干、麻醬、辣油、腐乳等佐料。色澤美觀，多味混合，清素爽口，香嫩有咬勁。

芝蘭齋糕干

以稻米、江米面和之為皮；以豆沙、白糖、芝麻、桃仁、瓜條、桔餅、紅果、玫瑰、奶油、可可等調(diào)配成餡；經(jīng)包餡、蒸熟。色白美觀，食之不粘、不散、不噎口、不粘牙，柔軟勁道，香甜可口。

什大酥燒餅

以蒸熟干面粉和大油成酥皮；以豆沙、白糖、紅果、棗泥、白蘿卜絲、香蕉、桔子、芝麻鹽、燜干菜等調(diào)配成餡；經(jīng)包餡、制餅、烘烤而成。皮薄色白，松酥香甜，餡種繁多。

明順齋什錦燒餅

以面皮裹豌豆黃、紅果、棗泥、白糖、大油、豆沙、火腿、蘿卜絲、梅干菜等10余種餡料，用小烤爐烘烤而成。造型美觀，皮酥餡鮮，味美適口。

上崗子面茶

以糜子面、麻仁、麻醬、香油炒制而成，加白糖，沸水沖食。色正味香，小料齊全，不粘碗，不糊嘴。

王記麻花

又稱馓子麻花。以特制面條擰細，形如剪刀，入油炸成。酥脆可口，桂花香溢。

杜稱齊蒸食、火燒

有白糖、豆沙、玫瑰、紅果、甜成等品種蒸食。皮白、餡細、滋味甜美?；馃に?、口釅、酥脆、甜香。

陸記燙面炸糕

以面粉燙半熟為皮，入油炸成。外焦里嫩，酥脆香甜，不粘不限。

豆香齋牛肉香圈

以面皮包新鮮牛肉餡炸熟，滋味鮮香。

豆皮卷圈

以豆腐皮作皮，以豆菜、粉皮、面筋、香千、香菜腐乳等配制成餡，裹而炸之。香味濃郁，清淡可口。

白記水餃

以牛羊肋條、脂蓋的肥中瘦肉，伴以膏菜或西葫蘆成餡。皮薄餡大，口松味鮮，不膻不膩，味道醇厚。

水爆肚

以牛羊肚的精嫩部分經(jīng)沸水爆之，蘸以各種調(diào)料。清鮮脆嫩，滋味醇厚，亦湯亦菜，佐酒最宜。

老豆腐

熟熱的老豆腐，澆以清鹵，鹵用椒油、辣油、韭菜花、麻醬、蒜泥、香椿、腐乳等調(diào)成。清澈透明，滋味清香。

煎燜子

以綠豆淀粉熬成，切為方丁，于熱鍋中油煎，佐以醬油、麻醬、醋、蒜等佐料。清香適口，別有風(fēng)味，與芝麻燒餅共食最佳。

煎餅馃子

以綠豆面漿攤成，裹以油炸馃子，味香適口。多充作早點。

花樣馃子

有棒捶馃子、馃篦、糖皮、老虎爪、花六瓣、開劈、小馃子餅、糖馃子餅、雞蛋馃子等10余品種，均為特制面粉炸成，入油炸熟。滋味香，花樣多，風(fēng)味各異。

怪味果仁

以花生米外包多種調(diào)料，入油炸成。形如琥珀，味美酥脆，溶甜、咸、麻、辣為一體，滋味濃重。

石頭門坎素包

以綠豆芽、香油、麻醬、口蘑、木耳、花菜、香干、面筋、粉皮等作餡，用面皮包之，蒸熟。皮薄餡大，鮮嫩爽口，清素香醇。

狗不理包子

以店主的外號或乳名命名。用純凈鮮豬肉加水?dāng)嚢?，加入調(diào)料。經(jīng)搟皮、打餡、掐包、籠蒸而成。雪白油潤，皮薄餡大，餡嫩含汁，油多不膩，咸淡適中，鮮香可口。

耳朵眼炸糕

因店鋪所處街道狹如耳道而得名。以黃米水磨成面，發(fā)酵成皮；另以紅小豆作沙，與紅糖、小料拌餡；以皮裹餡，成扁圓餅狀，油炸而成。呈金黃色，酥脆不哏，軟糯粘嫩，沙甜細膩，玫瑰香濃。