2012/2/8 15:40
≮美食原料≯
肉絲,豬油,酒醬油,鹽,味精水,濕淀粉,韭菜春餅皮子,菜籽油,甜面醬或醋。
≮美食做法≯
1、將肉絲入鍋,用豬油在旺火上煸炒至七成熟,加酒、醬油、鹽、味精和水,用濕淀粉勾厚芡,視其沸透后起鍋,裝盤(pán)攤涼。將韭菜切成三分長(zhǎng)的段,撒入炒好的肉絲中拌勻成餡。
2、將春餅皮子放在案板上,放上肉絲餡,卷攏,兩頭折攏,最后卷成約二寸六分長(zhǎng)、八分寬的小長(zhǎng)方形包,用面粉封口。
3、菜籽油燒至七成熟,將春卷入鍋炸炸時(shí)用筷不斷翻動(dòng),約兩分鐘后呈金黃色,撈起裝盤(pán)。吃時(shí)可蘸甜面醬或醋。