2012/2/8 14:48

≮美食原料≯

牛里脊1000克，花生油1500克，醬油70克，白糖100克，料酒，味精，精鹽，醋，蔥末，姜末，辣椒油各少許，清湯適量。

≮美食做法≯

1、將里脊切成片，用醬油腌好；

2、鍋倒油燒熱，將牛里脊炸透撈出；

3、坐勺上火，放底油，用蔥，姜末熗鍋，放入料酒，醋，醬油，精鹽，味精，白糖，放湯（浸沒(méi)牛里脊），在火上火靠至湯成濃汁，再放入少許白糖，翻炒后，放入辣椒油，出勺，涼后，即可裝盤。

≮美食特色≯

棕色油亮，咸甜醇厚，微辣。