您的位置：美食天下 > 美食廚房 > 涼菜菜譜 > 正文

2012/2/8 14:48

≮美食原料≯

豬蹄膀1只1000克，大蒜茸25克，黃酒25克，精鹽3克，味精5克，白糖1克，清湯15克，蔥結(jié)1扎，生姜6片。

≮美食做法≯

1、將豬蹄膀洗后，刮凈余毛污跡，洗凈后，拆骨，入開(kāi)水鍋，放入蔥結(jié)、姜片、黃酒，煮約1小時(shí)；

2、煮熟后取出，冷后切6-7厘米長(zhǎng)的薄片，裝入盆內(nèi)。另取小碗，放入蒜茸，加入鹽、味精、糖、清湯調(diào)勻，澆在蹄膀片面上，即成。

≮美食特色≯

玉白色，香鮮嫩。