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醬汁魚條

2012/2/8 14:48

≮美食原料≯

魚肉500克,甜面醬50克,花生油500克,香油20克,雞蛋清適量,玉米淀粉20克,白糖20克,味精5克,鹽、料酒、湯各少許,蔥段、姜片各25克。

≮美食做法≯

1、魚肉洗凈,切成條,用鹽、蛋清、玉米粉上漿;

2、把魚條放入六成熱油中,炸呈現(xiàn)金黃色,撈出,控凈油;

3、炒勺放油,放入蔥、姜、甜面醬煸炒,烹入料酒,放入味精、白糖、魚條,加湯,旺火燒開,轉(zhuǎn)小火燜5分鐘,再用旺火收汁,淋入香油,晾涼即可。

≮美食特色≯

咸、甜、香、軟嫩,醬香味醇厚。

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