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鱔魚的營養(yǎng)

2012/2/7 14:37

南方人都愛吃鱔魚,不僅因為它肉嫩,而且它的營養(yǎng)價值很高。鱔魚身上有一種粘液,這種粘液是由粘蛋白和多糖類結合而成的,它不但能促進蛋白質的吸收和合成,還含有大量人體所需的氨基酸、維生素A1、B1 、B2和鈣等。吃鱔魚的時候,最好也能吃些藕。因為藕的粘液也是由蛋白質組成的并含有維生素B1、B2、維生素C和天門醯胺、酪氨酸等優(yōu)質氨基酸,還含有大量食物纖維,是堿性食品,而鱔魚則屬酸性食品,兩者合吃,保持酸堿平衡 ,對滋養(yǎng)身體有更高的功效。

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