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食物的科學(xué)搭配法

2012/2/7 12:12

我們每天吃的食物品種繁多,但如何把食物搭配得當(dāng),吃出健康,這是人們最最關(guān)心的問(wèn)題。近期,權(quán)威的醫(yī)學(xué)專家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家為我們推薦了常吃食物的科學(xué)搭配法。

菠菜能促進(jìn)性功能,幫助肌肉成長(zhǎng),強(qiáng)化心臟健康與骨頭生長(zhǎng),同時(shí)還能提高眼睛視力。菠菜還含有豐富的葉酸,可以幫助人體減少心臟病、中風(fēng)的發(fā)病率。此外,菠菜還富含葉黃素,這種化合物可以對(duì)抗因年齡造成的人體退化。

營(yíng)養(yǎng)師建議:菠菜可以加在沙拉中,還可以與雞蛋同炒食用。

推薦——芝麻拌菠菜

將菠菜倒入開水鍋中煮3分鐘,控干水分后,拌入1匙醬油、1匙熟芝麻及少許蒜末、鹽、雞精,即可食用。

酸奶 是對(duì)抗癌癥的最佳食物,它還有壯骨、提高免疫力等多種好處。

營(yíng)養(yǎng)師建議:酸奶加上藍(lán)莓、核桃與蜂蜜,是最佳的早餐或點(diǎn)心。

推薦——酸奶飲品

將草莓(其他水果也可)放入果汁機(jī)中打成汁,再與酸奶混合均勻飲用即可。

胡蘿卜 具有對(duì)抗癌癥的功能,還能增強(qiáng)免疫力,提高眼睛視力。多數(shù)紅色、黃色或橙色的蔬果,都含有胡蘿卜素的成分,這種脂溶性化合物都有抑制多種癌癥的作用,并且可降低哮喘、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的風(fēng)險(xiǎn),每日攝取1/2杯胡蘿卜汁是最理想的分量。

營(yíng)養(yǎng)師建議:想要獲取足量的胡蘿卜素,下列食物都是不錯(cuò)的選擇,如胡蘿卜、黃菜椒、南瓜、芒果、紅薯等。

推薦——胡蘿卜熘雞片

將胡蘿卜切片,雞肉切片用濕淀粉掛糊,將雞片放入油鍋中熘一下,然后倒入胡蘿卜片同炒,八分熟時(shí)加入鹽、雞精調(diào)味即可。

藍(lán)莓 含有一種大腦活性劑,可對(duì)抗癌癥,促進(jìn)心臟健康與免疫系統(tǒng)健康。藍(lán)莓還富含抗氧化劑,可以幫助人體預(yù)防癌癥、糖尿病及與年齡有關(guān)的記憶力衰退,因此藍(lán)莓也有“大腦莓果”之稱。研究顯示,藍(lán)莓含有大量的纖維、維生素A和C,有益心血管健康。

營(yíng)養(yǎng)師建議:每日攝取1杯新鮮的藍(lán)莓或1/2杯冷凍或干燥的藍(lán)莓,對(duì)身體健康都很有幫助。紫色葡萄、葡萄干、草莓也都具有類似功效。

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