2012/4/10 16:32

高考將近，由于學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)的重壓，學(xué)生的勞力體力消耗極大，適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充與調(diào)理對(duì)體力腦力的恢復(fù)、讓學(xué)生保持充沛的精力應(yīng)考有著極其重要的作用。4 月 19 日下午 15 ： 00 ，我們特意邀請(qǐng)北京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任，資深營(yíng)養(yǎng)師王璐作客網(wǎng)易在線(xiàn)聊天室，為大家解答高考學(xué)生在高考前后的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充與調(diào)理等方面相關(guān)問(wèn)題。

1、成長(zhǎng)期孩子的營(yíng)養(yǎng)素需要量比成年人要高；

2、偏食、挑食會(huì)影響學(xué)習(xí)效率；

3、保健品不是萬(wàn)能的，不能靠吃藥片過(guò)日子 ；

4、考前飲食要均衡，少吃冷飲，注意腸胃，保證睡眠。

成長(zhǎng)期孩子營(yíng)養(yǎng)素的需要量比成年人要高

主持人：各位網(wǎng)友大家下午好，今天我們非常高興地請(qǐng)到北京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科王璐主任，您好。

王璐：您好。

主持人：今天我們主要和大家聊一聊在高考中如何讓考生更好的吸收營(yíng)養(yǎng)，吃什么東西，如何預(yù)防疾病，遇到疾病我們?cè)趺刺幚?，在這最緊張的、最后的40多天，我們?nèi)绾握{(diào)整好考生的心理狀態(tài)、身體狀態(tài)等等？

今天的第一個(gè)問(wèn)題是，王主任，很多的家長(zhǎng)都非常擔(dān)心孩子的身體了，長(zhǎng)時(shí)間的復(fù)習(xí)讓孩子有一些透支，睡覺(jué)時(shí)間很短，基本上沒(méi)有體育鍛煉和玩的時(shí)間了，在這種情況下，家長(zhǎng)要讓孩子吃什么東西，怎么調(diào)配膳食，改善身體狀況？

王璐：很高興今天有機(jī)會(huì)和大家談考生的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，我自己也是一個(gè)高考考生的家長(zhǎng)，我的孩子今年也是要準(zhǔn)備參加高考。我可以跟大家共享一些在這方面的知識(shí)。我們要談考生的營(yíng)養(yǎng)，我想首先要了解考生的生理狀態(tài)，就是他處在這個(gè)年齡階段，生理代謝的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)往往是根據(jù)這些特點(diǎn)調(diào)整的。在這個(gè)時(shí)段的孩子，一般來(lái)說(shuō)大約是在17到19歲之間，上學(xué)早的可能就是17歲的孩子，上學(xué)晚的19歲，基本上是18歲的孩子。這些孩子處在一個(gè)什么樣的時(shí)期呢？處在青春發(fā)育的末期，青春發(fā)育最高峰的時(shí)候過(guò)去了。18歲成年了，這是一個(gè)身體發(fā)育起始階段，盡管生長(zhǎng)發(fā)育的速度變慢了，但還是在長(zhǎng)。我們這些孩子青春發(fā)育期生長(zhǎng)發(fā)育的速度非?？欤?0歲和18歲的身高相比，可能能長(zhǎng)高大約30公分左右，體重也是同步的增加，有的能增加20到30公斤，除了身高和體重的改變就是生殖系統(tǒng)，性器官發(fā)育基本完成了。

這些需要什么做基礎(chǔ)呢？就是營(yíng)養(yǎng)充足，營(yíng)養(yǎng)好的孩子身高體重都相對(duì)優(yōu)于營(yíng)養(yǎng)差的孩子，除了在生理上的改變，在心理上也有很多有壓力，行為上的一些變化，一進(jìn)入初中的孩子和家長(zhǎng)開(kāi)始有代溝了，對(duì)飲食也會(huì)有影響。

基于生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)要求有這樣的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)素的需要量和成年人相比要高，并不是說(shuō)他總體的數(shù)量高，而是每公斤體重的單位重量的需要營(yíng)養(yǎng)素是增加的。比如說(shuō)一個(gè)人鈣的需要量，成年人是800毫克，可是處在這個(gè)時(shí)期的孩子鈣的需要量需要達(dá)到1000毫克，升高體重增長(zhǎng)得越快，營(yíng)養(yǎng)會(huì)給的越多，這段時(shí)間身高體重減慢了，我們會(huì)適當(dāng)?shù)臏p少。

現(xiàn)階段孩子飲食需要掌握的幾個(gè)原則

個(gè)體差異大，每個(gè)孩子不同，我們不能用標(biāo)準(zhǔn)的模式套用，這個(gè)要根據(jù)自己的特點(diǎn)來(lái)做。我們了解了這個(gè)特點(diǎn)，另外知道了這個(gè)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育的自己本身的時(shí)期的特點(diǎn)，我們?cè)谥朴喪匙V應(yīng)該掌握這么幾個(gè)原則。

 首先要做到平衡膳食。這個(gè)是指我們攝入的食物里所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要處在正好等量的狀態(tài)，也就是說(shuō)，我們吃進(jìn)去的和身體需要的更合適，這種膳食叫做平衡膳食。平衡膳食不僅是青少年時(shí)期的飲食的原則，而且也貫穿整個(gè)生命的過(guò)程中。在青少年這一時(shí)期，在高考考生的營(yíng)養(yǎng)也不能例外。

平衡膳食怎么做到呢？就是要做到食物多樣。我們這個(gè)食物應(yīng)該是由多種的食物組成，包括各個(gè)種類(lèi)，我們說(shuō)種類(lèi)越多，營(yíng)養(yǎng)素越全面，種屬越遠(yuǎn)搭配越合理，我們要吃有谷類(lèi)的東西，有肉類(lèi)的東西，吃蛋和奶，還要吃蔬菜和水果，不一樣的食物所包含的營(yíng)養(yǎng)素是不同的，有自己的特點(diǎn)。自然界中沒(méi)有一種食物包括所有的營(yíng)養(yǎng)素，我們不能靠單一的食物來(lái)獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，我們必須要靠食物多樣化，多種食物來(lái)組成，這是制訂食物的原則。還有就是合理搭配。

你光是食物多樣還不行，搭配的比例要均衡，谷類(lèi)多少，肉類(lèi)多少，蔬菜水果和油脂占多少，我們按照這個(gè)比例搭配好了，正好和我們需要是相接近的，這樣的飲食是最好的，除了失誤的合理搭配以外，還有三餐，這樣也要搭配好，我們每天的餐次要合理，一天要有三餐，高考的考生這個(gè)階段是比較辛苦，這一段時(shí)間也是壓力最大的時(shí)候，相對(duì)來(lái)說(shuō)，能量的消耗和各種的消耗也會(huì)比平時(shí)增加得多一些，僅靠三餐還會(huì)出現(xiàn)一些不足，這樣我們以三餐為主，以加餐為輔，輔助的加一些課間食物，會(huì)對(duì)整個(gè)的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好的補(bǔ)充作用。除了這個(gè)以外還有一點(diǎn)，設(shè)計(jì)食譜要讓他愛(ài)吃，色香味形，光有這些還不行，要營(yíng)養(yǎng)、要可口，這幾點(diǎn)結(jié)合好了，考生的飲食的搭配也就比較符合健康了。