2012/2/8 15:09
≮美食原料≯
童子雞1只約750克,小冬瓜1只,香油或豬油100克,湯適量,料酒、細(xì)鹽、姜末少許。
≮美食做法≯
1、冬瓜削皮去瓤,制成15厘米高的段筒,并貿(mào)頂片做蓋。
2、童子雞宰殺洗凈,切成小塊(肫肝可用),下油鍋炒至微黃,然后傾入冬瓜筒內(nèi),蓋上頂片,以棉紙浸濕封口。
3、將瓜筒置于湯罐內(nèi),旁注好湯(肉湯或骨湯),酌加細(xì)鹽、料酒、姜末,在文火上慢煨,熟后連鍋上桌。
≮美食特色≯
瓜嫩湯鮮,別具風(fēng)格。
2012/2/8 15:09
童子雞1只約750克,小冬瓜1只,香油或豬油100克,湯適量,料酒、細(xì)鹽、姜末少許。
1、冬瓜削皮去瓤,制成15厘米高的段筒,并貿(mào)頂片做蓋。
2、童子雞宰殺洗凈,切成小塊(肫肝可用),下油鍋炒至微黃,然后傾入冬瓜筒內(nèi),蓋上頂片,以棉紙浸濕封口。
3、將瓜筒置于湯罐內(nèi),旁注好湯(肉湯或骨湯),酌加細(xì)鹽、料酒、姜末,在文火上慢煨,熟后連鍋上桌。
瓜嫩湯鮮,別具風(fēng)格。