2012/2/8 15:08
≮美食原料≯
嫩茭白500克,蠔油2湯匙,紹酒、鹽、、糖胡椒粉、水淀粉、雞粉各適量。
≮美食做法≯
1、將茭白削去外皮,切去老跟,洗凈后剖開,斜切成片。
2、旺火燒約500克油至五成熱,放入茭白過油片刻,撈出瀝干油待用。
3、炒鍋洗凈,置小火上,放入蠔油加熱,倒入茭白同炒,烹入紹酒,加入大半杯水,放雞粉、鹽、胡椒粉和少量糖,加蓋燜約3分鐘,加入水淀粉勾芡,淋香油即可起鍋。
≮美食特色≯
鮮咸適宜,清淡爽口。
2012/2/8 15:08
嫩茭白500克,蠔油2湯匙,紹酒、鹽、、糖胡椒粉、水淀粉、雞粉各適量。
1、將茭白削去外皮,切去老跟,洗凈后剖開,斜切成片。
2、旺火燒約500克油至五成熱,放入茭白過油片刻,撈出瀝干油待用。
3、炒鍋洗凈,置小火上,放入蠔油加熱,倒入茭白同炒,烹入紹酒,加入大半杯水,放雞粉、鹽、胡椒粉和少量糖,加蓋燜約3分鐘,加入水淀粉勾芡,淋香油即可起鍋。
鮮咸適宜,清淡爽口。