2012/2/8 15:08
≮美食原料≯
鮮魷魚(yú)1只,鮫魚(yú)480克,大頭菜、洋蔥各1個(gè),鮮番茄2個(gè),蔥頭1瓣(切茸),茄汁2湯匙,沙律油3湯匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許,姜絲1湯匙,上湯(或清水)1/2杯,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許。
≮美食做法≯
1、鮮魷魚(yú)去頭除內(nèi)臟,除去紫膜,洗凈,橫切大件,下調(diào)味料腌片刻。
2、大頭菜切片,洋蔥去衣切片,番茄切件。
3、中火燒熱沙律油,炒香蒜茸,加入洋蔥炒勻,下鮫魚(yú)、魷魚(yú)炒勻,最后加入大頭菜、番茄、茄汁和上湯,拌勻上蓋煮至熟透,以鹽、胡椒粉調(diào)味即成。
4、上桌前撒上姜絲,拌勻供食。
≮美食特色≯
味道鮮濃,營(yíng)養(yǎng)豐富。