2012/2/8 15:08

≮美食原料≯

鮮魷魚1只，鮫魚480克，大頭菜、洋蔥各1個，鮮番茄2個，蔥頭1瓣(切茸)，茄汁2湯匙，沙律油3湯匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，姜絲1湯匙，上湯（或清水）1/2杯，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許。

≮美食做法≯

1、鮮魷魚去頭除內(nèi)臟，除去紫膜，洗凈，橫切大件，下調(diào)味料腌片刻。

2、大頭菜切片，洋蔥去衣切片，番茄切件。

3、中火燒熱沙律油，炒香蒜茸，加入洋蔥炒勻，下鮫魚、魷魚炒勻，最后加入大頭菜、番茄、茄汁和上湯，拌勻上蓋煮至熟透，以鹽、胡椒粉調(diào)味即成。

4、上桌前撒上姜絲，拌勻供食。

≮美食特色≯

味道鮮濃，營養(yǎng)豐富。