2012/2/8 13:58

記憶中那些熟悉的味道 blog

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原料：

對(duì)蝦10只、粉絲100克、大蒜8瓣、蔥和青椒絲若干。

調(diào)料：

鹽、生抽、料酒、白糖、蒸魚(yú)豉油、玉米油。

做法：

1、蝦洗凈，控干；

2、粉絲提前用涼水泡發(fā)20分鐘；

3、大蒜拍碎，剁成茸；

4、把泡發(fā)的粉絲撈出控干，煎成段，鋪在盤底，上面均勻碼上一層蝦；

5、起油鍋，油熱時(shí)下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸魚(yú)豉油，少許鹽和糖；

6、趁熱把蒜蓉和鍋內(nèi)的調(diào)料均勻鋪蓋在蝦上面；

7、入開(kāi)水鍋中蒸制10分鐘。

8、另起油鍋，燒熱油，然后把熱油澆在鋪滿蔥絲和青椒絲的蝦上。