2012/2/8 13:53

鹵煮鮑魚 blog

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原料：

雞腳8只、花生100克（泡水后去皮備用）。

調(diào)料：

蒜蓉一小勺（就是蒜切成蓉）、蠔油一大勺、干豆豉1/2小勺、豆豉辣醬1/2小勺、白胡椒1/4小勺、廣東米酒1/2小勺、生抽1小勺、老抽一小勺、干辣椒2根、香油1/4小勺、冰糖4-5粒（事先加一勺熱水化開）。

脆皮水：

麥芽糖10克、熱水8ML、白醋20ml、花雕酒1/4小勺。

其它：

姜3片、料酒1大勺、生粉少許。