2012/2/8 13:48
3、放1碗半水入鍋燒開,將胡蘿卜片放入煮3分鐘后撈起瀝干水;
4、倒入5湯匙油燒熱,把蒜蓉倒入煎5秒,接著放菜椒、胡蘿卜大火炒2分鐘,放1/4湯匙鹽、1/4湯匙雞精調(diào)味后裝盤;
5、鍋中放1湯匙油,加蒜、姜燒熱后倒入腌好的牛肉,大火炒至牛肉變色(約1分鐘),然后倒在炒好的菜椒、胡蘿卜上;
6、嬌艷的菜椒胡蘿卜炒牛肉成功哦!
小貼士:
1、胡蘿卜片要先在熱水里燙一下,炒的時(shí)候就能保持色澤漂亮。
2、切牛肉時(shí),必須順紋切條,橫紋切片,切后用生粉和調(diào)料腌一下,使它的韌性減弱,炒熟后會(huì)較鮮嫩可口。
3、牛肉下鍋后,炒至牛肉的鮮紅色消失即可撈起盛盤,否則牛肉會(huì)太老。