2012/2/8 13:48

紅燒肉燉豆角：

原料：

五花肉、豆角。

做法：

1、先把五花肉洗凈，切塊兒。處理豆角，切段兒。土豆去皮，切塊兒。準(zhǔn)備一壺開水；

2、把肉焯一下，去血沫兒；

3、鍋熱油，放白糖，炒糖色，要轉(zhuǎn)小火，不停的炒糖，直到起黃沫兒，等沫消失后放入焯過的五花肉，翻炒，放入適量的花椒、八角、蔥段、姜片、五香粉、料酒、老抽，繼續(xù)翻炒，肉都上色后倒入開水，盡量多倒一些，多燉一會肉比較爛。蓋蓋兒先燉10分鐘；

4、放入豆角和土豆，鍋開后轉(zhuǎn)中火燉，等土豆和豆角都軟爛了，湯收的差不多了就可以調(diào)味兒了，加鹽、雞精翻炒，出鍋。

提示：

一定要把豆角燒熟再吃。否則就不好了哦。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_491054c301000c2l.html