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2012/2/8 13:48
這道菜可以說(shuō)是我們家冬天餐桌上最常見(jiàn)到的一個(gè)菜了，不僅好吃，而且很有營(yíng)養(yǎng)，以前自己不是很喜歡吃胡蘿卜，單獨(dú)炒胡蘿卜一股甜甜的味道不是特別愛(ài)吃但是當(dāng)胡蘿卜遇到紅燒肉那可就變成美味了。別小看一個(gè)小小的胡蘿卜，中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽(yáng)、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。最近超市總有特賣(mài)胡蘿卜，每次到超市我都買(mǎi)一堆，回家做胡蘿卜紅燒肉吃，不過(guò)做這道菜一定記得要把胡蘿卜充分煸炒，這樣才能釋放出胡卜的超級(jí)能量來(lái)。我一般還配上紅棗或者木耳讓營(yíng)養(yǎng)來(lái)的更充分。
原料：
胡蘿卜2－3大根、五花肉1斤、大棗少許。
配料：
料酒、老抽、糖、鹽、大蔥。
做法：
1、把五花肉用開(kāi)水綽過(guò)。涼水放肉；
2、鍋中放油放白糖炒紅五花肉，炒出五花肉的油來(lái)。在放料酒還有少許老抽，煸炒3到肉緊縮出油；
3、在放入胡蘿卜一起煸炒，煸炒到胡蘿卜變軟，顏色變深；
4、這時(shí)候放入開(kāi)水淹沒(méi)過(guò)菜和肉。在放入大棗（放花椒和大料、蔥少許）改小火燉30分鐘，水收干即放鹽出鍋。
