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醋溜豆芽

2012/2/8 13:48

原料:

綠豆芽300克。

輔料:

花椒2克、醋40克、白砂糖5克、味精1克、淀粉(玉米)5克、鹽3克、色拉油25克。

做法:

1、將豆芽菜掐去兩頭洗凈;

2、豆芽用沸水快速焯一下,撈出在涼水中浸泡,撈出,將水分控干備用;

3、炒鍋上火,放入色拉油燒熱,將花椒炸焦,去掉花椒;

4、放蔥絲熗鍋,投入豆芽菜,加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下,用濕淀粉勾芡即成。

醋溜豆芽

特色:

脆嫩,爽口,清淡。

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