2012/2/8 12:45
≮美食原料≯
主料:牛小排3片,洋蔥半個,馬鈴薯1個,胡蘿卜1小根。
調(diào)味料: 1、料酒1大匙,醬油1大匙,小蘇打1/4茶匙,清水4大匙; 2、料酒半大匙,咖喱粉3大匙,鹽半茶匙,糖1茶匙,清水2杯。
≮美食做法≯
1、牛小排洗凈,從骨頭中間切下成小塊,加入調(diào)味料1調(diào)勻,腌浸20分鐘,再用平底鍋以少量油兩面略煎后盛出;
2、洋蔥切丁,馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊,用2大匙油先炒香洋蔥丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡蘿卜和馬鈴薯,以及調(diào)味料2的其他材料燒開;
3、改小火煮10分鐘,再放入牛小排同炒入味,待湯汁收干呈濃稠狀,即可關(guān)火盛出。
≮烹飪關(guān)鍵≯
咖喱粉不宜久炒,以免色澤變焦,此外,放入材料之后,中途要不時炒動,以免因有淀粉而焦鍋。