2012/2/8 12:50
材料:
枸杞10克、鮮羊肉250克、熟黃豆50克、生姜5克、蔥5克。
調(diào)味料:
花生油7克、鹽5克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒5克、濕生粉適量、麻油1克。
做法:
1、枸杞泡透,羊肉切片,熟黃豆洗凈,生姜去皮切片,蔥切欖。
2、鍋內(nèi)加水,待水開時(shí),投入羊肉片、紹酒,用中火煮至羊肉硬身,撈起洗凈待用。
3、另燒鍋下油,放入姜片、蔥,注入羊肉湯,加入羊肉片、枸杞、熟黃豆,調(diào)入鹽、味精、胡椒粉燴透,用濕生粉勾芡,淋入麻油,盛入碟內(nèi)即可。
烹飪要點(diǎn):
羊肉有膻味,在制作上要特別注意。