蜜棗核桃

2012/2/8 15:40

蜜棗325克、核桃肉125克、雞蛋白5只、糯米粉125克。

1、將蜜棗上籠蒸熟，使之回軟，再取去核。

2、將核桃肉用熱水泡一下，取出，去凈皮，放入熱豬油鍋內(nèi)略炸，取出冷卻(可使更加松脆)，然后用一只蜜棗裹一塊核桃肉卷成一只只橄欖形。

3、將蛋白打民，加糯米粉調(diào)和，然后將卷好的蜜棗核桃放下去滾一滾。

4、開豬油鍋，燒至兩成熱時，將蜜棗核桃一只只地放下去，炸至色黃而發(fā)脆，炸好一只拿出一只。待全部炸好后，再一起放入油鍋內(nèi)回一回，取出裝盤即好。

色黃，又香又松脆。