2012/2/8 12:24
拔絲山藥
特點(diǎn):香甜酥脆,每塊山藥間都可以拔出細(xì)長(zhǎng)晶亮的糖絲。
備料時(shí)間:3分鐘
烹調(diào)時(shí)間:5分鐘
原料:山藥。
調(diào)料:綿白糖、干淀粉。
≮美食做法≯
1、山藥洗凈去皮切成棱形塊,控水后蘸干淀粉,然后下油鍋炸至金黃色撈出。
2、將鍋洗凈,放少許油,加入綿白糖及少量水用小火炒勻。
3、當(dāng)糖液炒至黃色時(shí)倒入剛炸好的山藥塊,翻炒均勻。
4、最后盛入抹過(guò)涼油的盤中即可。
山藥餅
特點(diǎn):色澤金黃,口感香糯。
備料時(shí)間:5分鐘
烹調(diào)時(shí)間:20分鐘
原料:山藥。
調(diào)料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、雞蛋。
≮美食做法≯
1、山藥去皮洗凈上鍋蒸12分鐘,取出壓成山藥泥。
2、澄面用熱水燙熟,雞蛋打成蛋液。
3、山藥泥中加入澄面、糯米粉和成面團(tuán),然后分別做成圓形小餅狀。
4、將山藥餅依次蘸干面粉、雞蛋液,最外層裹上面包糠,放入油鍋中炸至金黃色即可。
山藥豆腐羹
特點(diǎn):味道鮮美,入口潤(rùn)滑。
備料時(shí)間:3分鐘
烹調(diào)時(shí)間:5分鐘
原料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。
調(diào)料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水淀粉。
≮美食做法≯
1、山藥去皮切小丁并焯水,盒豆腐切成與山藥等大的丁。
2、香菜洗凈切末,香菇洗凈切丁。
3、鍋中加鮮湯,調(diào)入主料,然后加鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味。
4、湯沸騰時(shí)用水淀粉勾芡至濃稠狀,淋入蛋液并撒香菜末即可。