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山藥的八種美味體驗

2012/2/8 12:24

蘭花釀山藥

特點:外形美觀,味道鮮嫩,家庭宴請時不妨一試。

備料時間:15分鐘

烹調(diào)時間:15分鐘

原料:山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。

調(diào)料:鹽、味精、干淀粉、水淀粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。

≮美食做法≯

1、山藥去皮洗凈斜切成薄片,火腿切末,黃瓜皮切細(xì)絲。

2、雞胸脯肉用攪拌機打成泥,然后加蔥姜水;蛋清打勻。

3、取山藥片一面先抹上干淀粉,再抹上一層雞泥,抹光滑后用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀,放入盤中蒸15分鐘。

4、鍋中加水,放入鹽、味精、雞精調(diào)味,再用水淀粉勾芡澆在蘭花山藥上即可。

什錦山藥粒

特點:色彩鮮艷,口感脆嫩。

備料時間:5分鐘

烹調(diào)時間:5分鐘

原料:山藥、青紅椒、罐裝玉米粒。

調(diào)料: 糖、味精、鹽、水淀粉、鮮湯(可用水替代)。

≮美食做法≯

1、山藥去皮洗凈、青紅椒洗凈,將它們切成玉米粒大小的丁。

2、鍋中加水,水開時將山藥粒和青紅椒粒焯水。

3、鍋中放少許油,下山藥粒和青紅椒粒,翻炒片刻后加少量鮮湯。

4、然后加入糖、味精、鹽,最后用水淀粉勾芡即可。

山藥熘肉片

特點:又滑又嫩,味道咸鮮。

備料時間:5分鐘

烹調(diào)時間:5分鐘

原料:山藥、干木耳、豬里脊。

調(diào)料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥末。

≮美食做法≯

1、山藥去皮洗凈縱切一分為二,然后斜刀切片;干木耳用水泡軟,去根洗凈。

2、里脊肉切薄片,加鹽、味精、料酒、蛋清、水淀粉上漿。

3、鍋燒熱,倒入少量涼油涮鍋后倒出,再倒入涼油,油溫2~3成熱時下肉片滑嫩,同時下山藥片、木耳滑熟,倒出控油。

4、鍋中留少許油,煸香蔥花,加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調(diào)味,用水淀粉勾芡,再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。

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