2019/8/22 14:28

5. 鮮貝竹筒魚(yú)

食材：魚(yú)、干貝、火腿、鮮蘑菇、雞蛋、雞湯。

調(diào)理：食油、食鹽、味精、料酒、蔥、姜、胡椒粉。

做法：

干貝洗凈后放入料酒、蔥、姜和適量水，用蒸籠蒸發(fā)后取出備用；

鮮菇洗凈切片、火腿切片，備用；

魚(yú)宰殺干凈后，去頭去尾，切成魚(yú)塊，用鹽和料酒稍微腌制，備用；

取干凈竹筒，墊入幾篇干凈竹葉，放入魚(yú)塊、干貝、火腿片、鮮菇片，再放入油、鹽、味精、蔥等調(diào)料，蓋好蓋子后放入蒸籠中蒸熟后取出，再加入胡椒粉、雞湯蓋上蓋子稍微燜一會(huì)即可食用。

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