2018/9/10 15:58

醬香黃豆

材料：黃豆200g，香菜、鹽、醬油、干辣椒適量，糖、花椒少許。

做法：

1.將干黃豆洗凈泡一宿泡發(fā)至二倍大。起鍋熱油，下入干紅椒和大料花椒炒香。

2.把黃豆濾干水炒香。加入醬油（生抽，老抽）煸炒均勻。

3.倒入適量清水，水要一次加多點(diǎn)。黃豆要多煮段時(shí)間才好。先大火燒開再轉(zhuǎn)小火燜。

4.出鍋半個(gè)小時(shí)前加入香菜，香菜要用整棵的最好，一起煮。水還有一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)加入鹽炒勻。收汁即可。

功效：這樣醬的黃豆越吃越香，非常下飯。黃豆中的不飽和脂肪酸和大豆卵磷脂能保持血管彈性并健腦，還能利肝并保持精力充沛。另外，黃豆還有抗癌和防治骨質(zhì)疏松的功效，富含鈣質(zhì)的黃豆對(duì)孩子長高也有許多幫助。

雞肝豬腿黃芪湯

材料：取新鮮雞肝50克，新鮮豬腿骨50克，黃芪30克，五味子3克。

步驟：

1.將雞肝切成片備用將豬腿骨打成碎片狀與黃芪、五味子一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加適量清水。

2.先用武火煮沸后，改為文火煮一小時(shí)，再濾去骨渣和藥渣。

3.然后將雞肝片放進(jìn)已煮好的豬骨湯內(nèi)煮熟，按口味加調(diào)料，待溫后吃雞肝喝湯。

功效：雞肝含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷以及多種維生素，豬腿骨也含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀等多種無機(jī)元素，配以黃芪、五味子，有利于蛋白質(zhì)、鈣、磷等成分的吸收，對(duì)小兒長骨的生長發(fā)育甚為有利。

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