2015/7/22 00:36

導(dǎo)語：大蒜自古就被當(dāng)作天然殺菌劑，有“天然抗生素”之稱。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。夏季食用大蒜甚好。

大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？大蒜，又名蒜頭、大蒜頭、獨(dú)頭蒜、胡蒜、葷菜等，是百合科植物大蒜的鱗莖。數(shù)千年來，大蒜都是我們飯桌上常用的調(diào)味品。但蒜在我國(guó)、埃及、印度等國(guó)家不但是一種常用的調(diào)味料，而且還是一種藥物。相傳在三國(guó)時(shí)期華佗就曾用蒜汁和酒治蟲癥。在我國(guó)，蒜作為藥用最早是記載在《本草經(jīng)集注》中，在《本草綱目》也有收錄。中醫(yī)認(rèn)為大蒜性味辛、性溫，入脾、胃、肺、大腸經(jīng)，有溫中行氣、消食、解毒殺蟲之功，適用于胃脘疼痛、腹中冷痛、癰腫疔毒、肺癆、痢疾、瀉泄、腸道寄生蟲病、流感、蟹毒等?！侗静菅芰x》言其“性熱善散，善化肉，故人多喜食，多用于暑月”。

金沙香蒜