2015/2/27 09:48

 

不能單純只吃一種油，脂肪酸平衡很重要

不僅是脂肪，從科學(xué)角度來說，想要研究任何一種食物中含有的營養(yǎng)素對健康造成的影響都并不容易，食品中含有許多成分，要是想單純了解某種特定營養(yǎng)素對人體的影響很難。一般情況下，科學(xué)實驗只能發(fā)現(xiàn)含有某種成分較多的食品對人體具有某種傾向的影響，但不能說明某種營養(yǎng)素一定會帶來某種效果。

最近，過去被大肆宣揚對健康有利的二十二碳六烯酸也走下神壇。飲食攝入標(biāo)準(zhǔn)報告書指出：“過多攝入二十二碳六烯酸可能導(dǎo)致乳腺癌和心肌梗塞風(fēng)險增加，這或許與二十二碳六烯酸易氧化的性質(zhì)和引起炎癥的作用有關(guān)?！贝送猓M管歐米伽3中的EPA和DHA被認為具有預(yù)防冠狀動脈病和腦卒中，但根據(jù)最近的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，從統(tǒng)計學(xué)意義上來說效果有減弱傾向。

許多網(wǎng)友會因為網(wǎng)絡(luò)上盛傳“某種油有益健康”而變得只吃某一種油，但這種帶著偏向性的脂肪酸攝入只會有損健康。應(yīng)當(dāng)綜合考慮人所需要的營養(yǎng)，輪換著吃油，加上其他的營養(yǎng)成分，保證營養(yǎng)平衡的飲食，才能真正保護健康。

響油蘆筍